Val di Non
La Val di Non es uno de los distritos más extensos del Trentino occidental, famoso por sus extensos manzanos, el Lago de Santa Giu...
Actualizado el 20 julio 2026
Val di Non
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El relato
La historia de Val di Non
Geografía y ubicación de la Val di Non
La Val di Non se encuentra en el Trentino occidental, encajada entre el Val di Sole, el Alto Adige y el Grupo de Brenta, dentro de los límites del Parque Natural Adamello-Brenta que delimita su vertiente sur y occidental. El distrito se desarrolla a lo largo del arroyo Noce, del que toma su nombre, y comprende municipios como Cles, Fondo, Sanzeno y Predaia, además de Ville d'Anaunia, Romeno, Revo y Novella. El paso de la Mendola la conecta con el Valle del Adige y Bolzano, mientras que al sur limita con la Piana Rotaliana. La altitud varía desde los valles en terrazas hasta los pastos de alta montaña, en un mosaico de huertos, bosques y pastos.
Historia e identidad: la tierra de los Anauni
El antiguo nombre del valle, Anaunia, deriva del pueblo retico de los Anauni, mencionado en la célebre Tabula Clesiana: la tabla de bronce del 46 d.C., encontrada en Cles, con la que el emperador Claudio concedió la ciudadanía romana a los Anauni, Tulliassi y Sindini. Pocas décadas después, en el 397 d.C., en Sanzeno fueron martirizados Sisinio, Martirio y Alejandro, misioneros enviados por el obispo Vigilio de Trento: un episodio que marca la cristianización del valle y que aún hoy se recuerda en el culto local. En los siglos posteriores, el Val di Non fue tierra de frontera entre el Principado Episcopal de Trento y el poder Habsburgo, salpicada de castillos señoriales.
Paisaje y naturaleza entre lagos y montañas
El paisaje del Val di Non está dominado por el Lago de Santa Giustina, el lago artificial más grande de Trentino, nacido del represamiento del Noce y hoy destino de paseos y excursiones en barco. Poco distante, en el Parque Natural Adamello-Brenta, el Lago de Tovel es famoso por el fenómeno natural de sus aguas, antaño rojas, causado por un alga microscópica. Alrededor, bosques de coníferas, paredes dolomíticas del Grupo de Brenta y senderos de alta cota ofrecen escenarios alpinos de gran aliento, mientras que los valles están cubiertos por una sucesión ininterrumpida de manzanos que cambian de color en cada estación, desde la floración primaveral hasta la cosecha otoñal.
Pueblos y lugares para ver
Cles, capital del valle, se agrupa en torno al Castillo de Cles y al centro histórico con el Palazzo Assessorile. Sanzeno custodia la Basílica de los Santos Mártires y, un poco más arriba, el Santuario de San Romedio, encaramado en un espolón rocoso y accesible a través de una escenográfica escalinata entre capillas excavadas en la piedra. En Fondo se respira la atmósfera del Val di Non más alto, con su centro histórico y las tradiciones ligadas al carnaval. Predaia, municipio nacido de la fusión de varios pueblos, y Vigo di Ton con el cercano Castel Thun completan un itinerario que alterna pueblos rurales, iglesias con frescos y castillos restaurados abiertos a las visitas.
Enogastronomía y tradiciones locales
El Val di Non es sinónimo de manzana: la Mela Val di Non DOP, entre las primeras variedades italianas en obtener la denominación, colorea huertos que se extienden por miles de hectáreas y alimenta sidras, zumos y destilados locales. Junto a los manzanos crecen pequeños frutos como frambuesas y arándanos, mientras que los pastos de montaña producen quesos de pasto y el Trentingrana. La cocina campesina propone canederli, polenta con caza, carne salada y speck, acompañados de los vinos y las grappas de la zona. Fiestas de otoño dedicadas a la manzana y mercados relacionados con el Santuario de San Romedio marcan el calendario de las tradiciones locales.
No te puedes perder
- Sanctuary of San Romedio, perched on the rock above Sanzeno
- Lake Santa Giustina, Trentino's largest artificial lake
- Cles Castle and the historic center of the valley's main town
- Lake Tovel, within the Adamello-Brenta Nature Park
- Castel Thun in Vigo di Ton, one of Trentino's best-preserved castles
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