Colline del Prosecco
Entre Conegliano y Valdobbiadene, las colinas del Prosecco dibujan uno de los paisajes agrícolas más bellos de Europa: hileras de...
Actualizado el 11 julio 2026 · Fuentes: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG (UNESCO World Heritage 2019)
Colline del Prosecco
El relato
La historia de Colline del Prosecco
Un paisaje Patrimonio de la Humanidad
En julio de 2019 la UNESCO inscribió las Colinas del Prosecco de Conegliano y Valdobbiadene en la Lista del Patrimonio Mundial, reconociendo un paisaje cultural único: las “rive”, terrazas herbosas y escarpadas dispuestas en espina de pescado para contrarrestar la erosión, trabajadas hoy casi exclusivamente a mano. El sitio protegido se extiende por más de 90 kilómetros cuadrados entre crestas, bosques y pequeños pueblos, en un equilibrio entre intervención humana y naturaleza construido a lo largo de siglos de viticultura heroica. Recorrer las carreteras panorámicas que unen San Pietro di Feletto, Refrontolo y Guia significa atravesar una obra de arte colectiva: hileras verdes que trepan pendientes de hasta el 70%, salpicadas de caseríos, capillas votivas y cerezos silvestres, en un paisaje que cambia de color con cada estación.
El Prosecco Superiore DOCG y el Cartizze
El Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG es la denominación insignia de la zona, elaborada con la uva Glera cultivada en las colinas entre las dos ciudades cabecera. Dentro de ella destaca el Cartizze, 107 hectáreas de viñedo en la colina más apreciada de Valdobbiadene, considerado el “grand cru” de la denominación: un terruño de arcillas y margas que ofrece burbujas más ricas y estructuradas, vendidas a precios que reflejan la rareza de la producción. Junto al Cartizze, las 43 Rive —crus que toman el nombre de cada municipio o pedanía— permiten descubrir los matices del territorio: de Rive di Ogliano a Rive di San Pietro di Feletto, cada etiqueta cuenta un microclima distinto, fruto de exposiciones, altitudes y suelos diferentes.
La Ruta del Prosecco y Vinos de los Colli
Instituida en 1966, la Ruta del Prosecco y Vinos de los Colli Conegliano Valdobbiadene fue la primera ruta del vino oficialmente reconocida en Italia, un itinerario de unos 90 km que une Conegliano con Valdobbiadene atravesando los pueblos de colina de San Pietro di Feletto, Refrontolo, Rolle y Guia. Bodegas históricas y pequeñas empresas familiares se suceden a lo largo del recorrido, a menudo con catas guiadas y venta directa, mientras que agroturismos y tabernas de pueblo ofrecen paradas entre un viñedo y otro. El tramo más sugestivo es quizás el que sube hacia Rolle, pedanía de Cison di Valmarino elegida entre los pueblos más bonitos de Italia, desde donde la vista abarca un mar de hileras hasta las Prealpes.
Conegliano, ciudad del vino y del arte
Conegliano es la puerta oriental de las colinas, ciudad natal del pintor renacentista Cima da Conegliano, cuya célebre Retablo de la Anunciación con Santos custodia la Catedral. El centro histórico, con la larga Contrada Granda flanqueada por casas con frescos, asciende hacia el Castillo medieval que domina la ciudad desde una colina y alberga el Museo Cívico. Conegliano es también la cuna de la viticultura científica italiana: aquí nació en 1876 la primera Escuela de Enología del país, aún hoy referencia para la formación de agrónomos y enólogos. Un binomio entre arte y viña que se respira paseando por sus plazas porticadas.
Valdobbiadene y las colinas del Cartizze
Valdobbiadene es el corazón palpitante de la denominación, capital del Prosecco Superiore y sede de la Muestra Nacional de Espumantes, la exposición más antigua dedicada a las burbujas italianas. Del centro urbano, dominado por la Catedral neoclásica y el Teatro municipal, parten las carreteras que suben hacia San Pietro di Barbozza y Santo Stefano, hasta la colina del Cartizze. Es aquí donde el paisaje aterrazado alcanza su máxima espectacularidad: un anfiteatro verde salpicado de caseríos, donde las familias vitivinícolas se transmiten parcelas desde hace generaciones. En días despejados, desde los miradores de la zona la vista abarca desde las Dolomitas hasta el mar, resumiendo la variedad geográfica del Véneto en una sola mirada.
Pueblos y abadías: Follina y Cison di Valmarino
A pocos kilómetros de las hileras de viñas, el Val Mareno custodia dos de las joyas arquitectónicas de la zona. En Follina, la Abadía de Santa María es un complejo cisterciense de los siglos XI-XIII con un claustro románico-gótico entre los mejor conservados del Véneto, aún hoy lugar de culto y meta de peregrinación por su venerada estatua de la Virgen. No muy lejos, Cison di Valmarino —entre los pueblos más bonitos de Italia— conserva un centro medieval intacto dominado por CastelBrando, una fortaleza milenaria transformada en resort y espacio para eventos, entre las construcciones fortificadas más antiguas de Europa. Las dos paradas, a menudo combinadas en una sola excursión, ofrecen un contrapunto de espiritualidad e historia al paisaje vitivinícola circundante.
Refrontolo y el Molinetto della Croda
Refrontolo es célebre por el Molinetto della Croda, un antiguo molino de agua del siglo XVII encastrado entre rocas y pequeñas cascadas, uno de los rincones más fotografiados de las colinas de Treviso, hecho aún más sugestivo por el verdor de la vegetación que lo rodea. El pueblo también da nombre al Refrontolo Passito DOCG, un raro vino de uvas Marzemino pasificadas, producido en cantidades muy limitadas y tradicionalmente maridado con los dulces de las fiestas. Alrededor del molino se despliegan senderos que atraviesan bosques y viñedos, ideales para un paseo que une naturaleza, arqueología industrial rural y el descubrimiento de uno de los productos más identitarios y menos conocidos de la denominación.
Vittorio Veneto y la memoria de la Gran Guerra
Vittorio Veneto, nacida en 1866 de la unión de Ceneda y Serravalle, está indisolublemente ligada a la batalla que en octubre-noviembre de 1918 puso fin a la Primera Guerra Mundial en el frente italiano. El Museo de la Batalla, alojado en el palacio Troyer del siglo XVI, recorre los acontecimientos bélicos con documentos, armas y objetos históricos. El pueblo de Serravalle, con sus casas con frescos, sus pórticos góticos y la Catedral de Santa Maria Nuova, está entre los centros históricos mejor conservados de la Marca Trevisana, mientras que Ceneda custodia el Castillo episcopal. Desde aquí también parten excursiones hacia los Prealpes de Treviso, con el Cansiglio y sus altiplanos boscosos como marco natural de las colinas del vino.
Los sabores de las colinas
La cocina de las Colinas del Prosecco es la robusta tradición campesina véneta: el spiedo, carnes variadas cocinadas lentamente en el asador durante horas, es el plato símbolo de las fiestas de pueblo y las ferias otoñales. La Casatella Trevigiana DOP, queso fresco de pasta blanda, y la achicoria roja —desde la tardía de Treviso hasta la variegada de Castelfranco— completan mesas también repletas de quesos de alpaje y embutidos locales. No falta el dulce: desde la focaccia veneciana hasta las tartas con azufaifa, fruto otoñal típico de la zona. Todo, naturalmente, acompañado de una copa de Prosecco Superiore, protagonista de aperitivos en bodega y cenas en restaurantes panorámicos entre las hileras de viñas.
Cuándo ir
Las Colinas del Prosecco ofrecen espectáculos distintos según la estación. En primavera, entre abril y mayo, los viñedos se tiñen de verde brillante y los cerezos silvestres florecen a lo largo de las hileras, mientras las temperaturas suaves invitan a recorrer en bicicleta la Ruta del Prosecco. El otoño, entre finales de agosto y octubre, es el momento culminante: la vendimia anima las bodegas, los pueblos acogen ferias y fiestas del vino, y los colores cálidos del follaje envuelven las laderas aterrazadas. Valdobbiadene acoge en este periodo la Muestra de Espumantes. El verano es ideal para paseos panorámicos vespertinos, mientras que el invierno, más tranquilo, ofrece bodegas acogedoras y catas sin aglomeraciones.
Experiencias que no te puedes perder
- Recorrer en bici o en coche la Ruta del Prosecco de Conegliano a Valdobbiadene, con parada panorámica en Rolle
- Degustar un Cartizze directamente en una bodega de las colinas de San Pietro di Barbozza
- Visitar la Catedral de Conegliano y admirar el retablo de Cima da Conegliano
- Fotografiar el Molinetto della Croda en Refrontolo
- Pasear por el claustro románico-gótico de la Abadía de Santa María en Follina
- Explorar el pueblo medieval de Cison di Valmarino y CastelBrando
- Descubrir el Museo de la Batalla de Vittorio Veneto y el pueblo de Serravalle
- Probar el spiedo y la Casatella Trevigiana en una taberna de colina
Para ver
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