TENUTA LEONE

L'agriturismo Tenuta Leone sorge in una vasta zona dove l'incantevole bellezza naturale della Murgia pugliese ha reso possibile vivere un clima di quiete e tranquillità. Negli accoglienti ambienti i nostri ospiti potranno soggiornare a diretto contatto con la natura, festeggiare gli incontri più importanti deliziandosi con la cucina locale,rilassarsi attorno alla piscina, dedicarsi all'attività fisica e godersi la campagna passeggiando in bicicletta.LA STRUTTURAL'immenso latifondo, un tempo, fu interamente rilevato dalla famiglia Leone che con raffinato gusto ha operato un attento restauro facendo riemergere l'imponente e antica masseria. Gli ambienti gradevoli ed accoglienti si sposano con le strutture d'avanguardia e curate nei particolari:-campi da tennis e calcetto-piscina-campi da bocce-parco giochi per bambini-minigolfIL RISTORANTEConservando gelosamente le antiche tradizioni,la cucina mediterranea detta semplice e povera,anche se ricca di odori e colori,è espressione della semplicità della gente che ha saputo valorizzare gli antichi sapori,dai deliziosi prodotti tipici alle pietanze nutrienti e gustose.LE CAMEREIl complesso agrituristico dispone di 9 camere tutte finemente arredate in perfetto stile provenzale ,nelle quali sono stati recuperati e restaurati gli antichi camini. Tutte le camere sono dotate di aria condizionata e tv satellitare.LE GROTTEAll'interno del complesso sono state recuperate due grotte un tempo utilizzate come nevaie o cisterne per la conservazione dell'acqua piovana di grande valore storico-culturale,nelle quali oggi è possibile visitare un suggestivoMuseo della civiltà contadinaed organizzare congressi e meetings.Formaggio di pecoraOttenuto mediante l¿utilizzo di latte di pecora allevata allo stato brado, nella bassa Murgia pugliese , il formaggio pecorino viene lavorato completamente a mano secondo la classica tradizione, utilizzando caldaie di rame. Il latte di pecora appena munto viene lavorato a temperatura non superiore ai 35-38 °C, fatto riposare qualche minuto verrà , poi , pressato a mano in fuscelle e messo in salamoia per 24 h . Dopo 15 giorni si procede con la ¿ sfregatura ¿ utilizzando l¿olio extravergine di oliva , di varietà coratina , con l¿aggiunta di vino e erbe aromatiche . Il formaggio di pecora verrà , poi , servito come un ottimo formaggio da tavola e da grattugia.Olio extravergine di olivaOlio di oliva di categoria superiore ottenuto dalle nostre olive di varietà Coratina , chiamata anche Cima di Corato o Racioppo. Lavorato unicamente mediante procedimenti meccanici ed estratto a freddo , da 1 q si ricavano 10 l di olio dal sapore di cicoria selvatica e carciofo .Confettura di fruttaPreparate secondo la classica ricetta della tradizione con l¿aggiunta di zucchero e qualche goccia di limone . Il prodotto viene preparato e confezionato artigianalmente dal nostro Chef Sabino Di Stasi con la massima cura nel dettaglio, utilizzando solo prodotti naturali senza l¿aggiunta di additivi . Frutta 60% - Zucchero 40%Farina di grano arsoRicavata dalla macinazione di chicchi di grano tostati , la farina di grano arso è una specialità pugliese , dalle origini estremamente povere . Un prodotto raro e prezioso quasi sconosciuto al di fuori della Puglia , utilizzato principalmente per la produzione di focaccia , taralli e diversi tipi di pasta fresca , che risaltano il suo sapore unico.