Chiesa matrice o Collegiata dell'Assunta

Edificata nel tardo Cinquecento sui resti di un edificio preesistente, la chiesa madre di Galatone e dedicata alla Vergine Assunta. Affiancato da un campanile, il prospetto e realizzato interamente in carparo ed e scandito da tre ordini con un armonioso gioco di nicchie, paraste, bifore e timpani decorati. L'interno a croce latina, con quattro cappelle per lato, e conserva gli altari dipinti di Donato Antonio D'Orlando, e una copia settecentesca del Martirio di San Sebastiano di Mattia Preti eseguito per la chiesa napoletana di Santa Maria dei Sette Dolori, mentre sull'altare maggiore trionfa un seicentesco Cristo ligneo. La chiesa custodisce anche un ricco archivio parrocchiale, dove si conservano obituari, pergamene, manoscritti e importanti documenti antichi, tra cui il prezioso Codice Galatonese.