Esperienze & Cosa vedere · frantoi-ipogei
Nell'abitato di Montesano Salentino, terra di vigneti e di buon vino, si possono ammirare i Palmenti, che nel 2005 il Comune ha acquisito riconoscendo il loro valore storico-culturale. Si tratta di 8 vasche utilizzate per la pigiatura dell'uva a piedi nudi, indispensabili nel lungo processo di lavorazione del vino. Alle vasche, che un tempo erano collegate ad un torchio privato, sono annesse delle cisterne per la raccolta del mosto. Il complesso di vasche e un patrimonio rurale di notevole importanza e sono state recentemente ristrutturate.
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