Monte Amiata
Le Monte Amiata est le district qui s'étend entre les provinces de Sienne et de Grosseto, en Toscane méridionale, autour du volcan...
Mis à jour le 20 juillet 2026
Monte Amiata
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Le récit
L'histoire de Monte Amiata
Géographie et territoire
Le Monte Amiata est un volcan éteint, désormais érodé et recouvert de végétation, qui, avec ses 1 738 mètres d'altitude, domine la Toscane méridionale à la frontière entre les provinces de Sienne et de Grosseto. Son territoire, souvent appelé le district de l'Amiata, comprend une douzaine de communes disposées en anneau autour du sommet, dont Abbadia San Salvatore, Piancastagnaio, Santa Fiora, Arcidosso, Castel del Piano et Seggiano. La montagne sépare idéalement la Val d'Orcia de la Maremme de Grosseto et constitue un important bassin hydrique : de ses sources naissent des rivières comme le Fiora, l'Albegna et le Vivo, qui alimentent en eau une bonne partie de la Toscane méridionale.
Histoire et identité
Peuplé dès l'époque étrusque et romaine, le territoire de l'Amiata connut au Moyen Âge la domination de la puissante famille féodale des Aldobrandeschi, qui y construisit des forteresses et des châteaux encore visibles aujourd'hui à Arcidosso et Piancastagnaio, avant de passer sous la République de Sienne, puis le Grand-Duché de Toscane des Médicis et des Lorraine. Entre le XIXe et le XXe siècle, la montagne devint l'un des principaux districts miniers d'Europe pour l'extraction du cinabre, dont on tirait le mercure, surtout dans les mines d'Abbadia San Salvatore, actives jusqu'en 1976. Sur le Monte Labbro, près d'Arcidosso, prêcha également le prophète David Lazzaretti, figure religieuse et sociale importante pour l'identité de l'Amiata au XIXe siècle.
Paysage et nature
Le paysage du Monte Amiata est dominé par de vastes hêtraies, parmi les plus grandes des Apennins, qui couvrent la montagne jusqu'à peu en dessous du sommet, et par des châtaigneraies séculaires qui ont garanti pendant des siècles les moyens de subsistance des communautés locales. En hiver, les pistes de Prato delle Macinaie et du Monte Labbro accueillent skieurs et randonneurs sur la neige, tandis qu'à la belle saison, la montagne est traversée par des sentiers de randonnée, dont l'anneau qui l'entoure presque entièrement, adaptés au trekking et aux excursions en VTT. Dans les bois vivent des sangliers, des chevreuils, des blaireaux et des rapaces, tandis que les nombreuses sources alimentent des ruisseaux et d'anciennes pêcheries, comme celle de Santa Fiora.
Bourgades et lieux à visiter
Chaque village de la région a son propre caractère : Abbadia San Salvatore abrite l'abbaye lombarde du VIIIe siècle et le centre historique minier, une étape historique de la Via Francigena ; Piancastagnaio conserve la Rocca Aldobrandesca et les quartiers qui animent son palio ; Santa Fiora, parmi les plus beaux villages d'Italie, offre la Pieve delle Pievi avec des terres cuites robbiane et le suggestive Peschiera ; Arcidosso est dominée par sa forteresse médiévale et le proche Monte Labbro ; Castel del Piano possède un centre historique concentré et un carnaval historique animé ; Seggiano, au milieu des oliviers, abrite le célèbre Giardino di Daniel Spoerri, un parc d'art contemporain à ciel ouvert.
Gastronomie et traditions
La cuisine de l'Amiata naît des produits de la forêt et de la civilisation paysanne de montagne : la châtaigne IGP, autrefois aliment de base des communautés locales, est encore aujourd'hui célébrée dans de nombreuses fêtes d'automne et transformée en farine, castagnaccio et desserts traditionnels. L'huile d'olive extra vierge de Seggiano, à appellation d'origine protégée, est parmi les plus précieuses de Toscane, tandis que les forêts et les prairies offrent des cèpes, des truffes et du miel de châtaignier. Ne manquez pas le pecorino toscan affiné dans les grottes de tuf et les charcuteries de production locale, souvent servies dans les trattorias des villages avec des pâtes faites à la main et les vins des collines environnantes, dans une offre gastronomique authentique et liée à la saisonnalité.
À ne pas manquer
- The summit of Monte Amiata, with views over Tuscany and Lazio
- The Abbey of San Salvatore in Abbadia San Salvatore, a historic stop on the Via Francigena
- The Pieve delle Pievi and the Peschiera fish ponds in Santa Fiora
- The Daniel Spoerri Garden in Seggiano, an open-air contemporary art park
- The Monte Amiata Mining Park Museum, tracing the region's mercury mines
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