Colline del Prosecco
Entre Conegliano et Valdobbiadene, les collines du Prosecco dessinent l'un des plus beaux paysages agricoles d'Europe : des rangs...
Mis à jour le 11 juillet 2026 · Sources: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG (UNESCO World Heritage 2019)
Colline del Prosecco
Le récit
L'histoire de Colline del Prosecco
Un paysage classé au Patrimoine mondial
En juillet 2019, l'UNESCO a inscrit les collines du Prosecco de Conegliano et Valdobbiadene sur la Liste du patrimoine mondial, reconnaissant un paysage culturel unique : les « rive », terrasses herbeuses et escarpées disposées en arête de poisson pour lutter contre l'érosion, encore aujourd'hui travaillées presque exclusivement à la main. Le site protégé s'étend sur plus de 90 kilomètres carrés entre crêtes collinaires, bois et petits villages, dans un équilibre entre intervention humaine et nature bâti au fil de siècles de viticulture héroïque. Parcourir les routes panoramiques reliant San Pietro di Feletto, Refrontolo et Guia, c'est traverser une œuvre d'art collective : des rangs verts grimpant des pentes allant jusqu'à 70 %, ponctués de fermes, d'oratoires et de cerisiers sauvages, dans un paysage qui change de couleur à chaque saison.
Le Prosecco Superiore DOCG et le Cartizze
Le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG est l'appellation phare de la zone, issue du cépage Glera cultivé sur les collines entre les deux villes principales. En son sein se distingue le Cartizze, 107 hectares de vignes sur la colline la plus prisée de Valdobbiadene, considéré comme le « grand cru » de l'appellation : un terroir d'argiles et de marnes qui donne des bulles plus riches et structurées, vendues à des prix reflétant la rareté de la production. Aux côtés du Cartizze, les 43 Rive — crus portant le nom de communes ou hameaux — permettent de découvrir les nuances du territoire : de Rive di Ogliano à Rive di San Pietro di Feletto, chaque étiquette raconte un microclimat différent, fruit d'expositions, d'altitudes et de sols variés.
La Route du Prosecco et des Vins des Colli
Instituée en 1966, la Route du Prosecco et des Vins des Colli Conegliano Valdobbiadene fut la première route des vins officiellement reconnue en Italie, un itinéraire d'environ 90 km reliant Conegliano à Valdobbiadene à travers les villages collinaires de San Pietro di Feletto, Refrontolo, Rolle et Guia. Des caves historiques et de petites exploitations familiales se succèdent le long du parcours, proposant souvent des dégustations guidées et de la vente directe, tandis que fermes-auberges et tavernes de village offrent des haltes entre deux vignobles. Le tronçon le plus saisissant est peut-être celui qui monte vers Rolle, hameau de Cison di Valmarino élu parmi les plus beaux villages d'Italie, d'où le regard embrasse une mer de rangs de vigne jusqu'aux Préalpes.
Conegliano, ville du vin et de l'art
Conegliano est la porte orientale des collines, ville natale du peintre renaissant Cima da Conegliano, dont la célèbre Pala de l'Annonciation avec Saints est conservée dans la cathédrale. Le centre historique, avec la longue Contrada Granda bordée de maisons peintes de fresques, monte vers le château médiéval qui domine la ville depuis une colline et abrite le musée municipal. Conegliano est aussi le berceau de la viticulture scientifique italienne : c'est ici que naquit en 1876 la première École d'Œnologie du pays, encore aujourd'hui référence pour la formation des agronomes et œnologues. Un mariage entre art et vigne que l'on ressent en flânant sur ses places à arcades.
Valdobbiadene et les collines du Cartizze
Valdobbiadene est le cœur battant de l'appellation, capitale du Prosecco Superiore et siège de la Foire nationale des vins mousseux, la plus ancienne manifestation dédiée aux bulles italiennes. Du centre-ville, dominé par la cathédrale néoclassique et le théâtre municipal, partent les routes qui montent vers San Pietro di Barbozza et Santo Stefano, jusqu'à la colline du Cartizze. C'est ici que le paysage en terrasses atteint son apogée spectaculaire : un amphithéâtre vert parsemé de fermes, où les familles vigneronnes se transmettent des parcelles depuis des générations. Par temps clair, depuis les points de vue de la zone, le regard s'étend des Dolomites à la mer, résumant en un seul coup d'œil la variété géographique de la Vénétie.
Villages et abbayes : Follina et Cison di Valmarino
À quelques kilomètres des rangs de vigne, la Val Mareno abrite deux des joyaux architecturaux de la région. À Follina, l'abbaye Santa Maria est un complexe cistercien des XIe-XIIIe siècles doté d'un cloître roman-gothique parmi les mieux conservés de Vénétie, toujours lieu de culte et de pèlerinage pour sa statue vénérée de la Madone. Non loin, Cison di Valmarino — l'un des plus beaux villages d'Italie — conserve un centre médiéval intact dominé par CastelBrando, une forteresse millénaire transformée en complexe hôtelier et lieu d'événements, parmi les plus anciennes constructions fortifiées d'Europe. Les deux étapes, souvent associées en une seule excursion, offrent un contrepoint de spiritualité et d'histoire au paysage viticole environnant.
Refrontolo et le Molinetto della Croda
Refrontolo est célèbre pour le Molinetto della Croda, un antique moulin à eau du XVIIe siècle niché entre rochers et petites cascades, l'un des points de vue les plus photographiés des collines de Trévise, rendu plus suggestif encore par la végétation verdoyante qui l'entoure. Le village donne aussi son nom au Refrontolo Passito DOCG, un vin rare issu de raisins Marzemino passerillés, produit en quantités très limitées et traditionnellement associé aux desserts de fête. Autour du moulin serpentent des sentiers de randonnée traversant bois et vignobles, idéaux pour une promenade alliant nature, archéologie industrielle rurale et découverte de l'un des produits les plus identitaires et méconnus de l'appellation.
Vittorio Veneto et la mémoire de la Grande Guerre
Vittorio Veneto, née en 1866 de l'union de Ceneda et Serravalle, est indissociablement liée à la bataille qui, en octobre-novembre 1918, mit fin à la Première Guerre mondiale sur le front italien. Le Musée de la Bataille, hébergé dans le Palazzo Troyer du XVIe siècle, retrace les événements de guerre à travers documents, armes et souvenirs. Le bourg de Serravalle, avec ses maisons peintes de fresques, ses portiques gothiques et la cathédrale Santa Maria Nuova, compte parmi les centres historiques les mieux conservés de la région de Trévise, tandis que Ceneda abrite le château épiscopal. D'ici partent aussi des excursions vers les Préalpes de Trévise, avec le Cansiglio et ses plateaux boisés en toile de fond naturelle des collines viticoles.
Les saveurs des collines
La cuisine des collines du Prosecco est celle, robuste, de la tradition paysanne vénitienne : le spiedo, viandes mélangées cuites lentement à la broche pendant des heures, est le plat emblématique des fêtes de village et des foires d'automne. La Casatella Trevigiana DOP, fromage frais à pâte molle, et le radicchio — du tardif de Trévise au bigarré de Castelfranco — complètent des tables aussi garnies de fromages d'alpage et de charcuteries locales. Le dessert n'est jamais absent : de la focaccia vénitienne aux tartes au jujube, fruit d'automne typique de la région. Le tout accompagné, bien sûr, d'un verre de Prosecco Superiore, vedette des apéritifs en cave et des dîners dans les restaurants panoramiques au milieu des vignes.
Quand y aller
Les collines du Prosecco offrent des spectacles différents selon la saison. Au printemps, entre avril et mai, les vignobles se parent de vert éclatant et les cerisiers sauvages fleurissent le long des rangs, tandis que les températures douces invitent à parcourir à vélo la Route du Prosecco. L'automne, de fin août à octobre, est le moment fort : les vendanges animent les caves, les villages accueillent foires et fêtes du vin, et les couleurs chaudes du feuillage enveloppent les rive en terrasses. Valdobbiadene accueille durant cette période la Foire des vins mousseux. L'été est idéal pour des promenades panoramiques en soirée, tandis que l'hiver, plus calme, offre des caves intimistes et la possibilité de dégustations sans foule.
Expériences à ne pas manquer
- Parcourir à vélo ou en voiture la Route du Prosecco de Conegliano à Valdobbiadene, avec un arrêt panoramique à Rolle
- Déguster un Cartizze directement dans une cave des collines de San Pietro di Barbozza
- Visiter la cathédrale de Conegliano et admirer le retable de Cima da Conegliano
- Photographier le moulin Molinetto della Croda à Refrontolo
- Se promener dans le cloître roman-gothique de l'abbaye Santa Maria à Follina
- Explorer le village médiéval de Cison di Valmarino et CastelBrando
- Découvrir le Musée de la Bataille de Vittorio Veneto et le village de Serravalle
- Goûter le spiedo et la Casatella Trevigiana dans une auberge de colline
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