Žabljak

Οι απαρχές και η γη των Ντρόμπνιατσι

Πριν γίνει προορισμός πεζοπορίας, το οροπέδιο γύρω από το Ζάμπλιακ ήταν γη βοσκών και φυλών. Ανήκε στους Ντρόμπνιατσι, μία από τις φυλές των Μπρντα, τα «Βουνά», που μαζί με τους λαούς του Παλαιού Μαυροβουνίου αντιστάθηκαν επί αιώνες στην οθωμανική πίεση υπερασπιζόμενοι τα δικά τους ορεινά βοσκοτόπια. Η ίδια η διαμόρφωση του εδάφους, ένα καρστικό οροπέδιο κλεισμένο ανάμεσα σε βραχώδεις πλαγιές και στενές κοιλάδες, καθιστούσε επί μακρόν αυτή την περιοχή δύσκολο να ελεγχθεί από οποιαδήποτε εξωτερική δύναμη, και εξίσου δύσκολο να κατοικηθεί μόνιμα: οι μακροί χειμώνες και το βαθύ χιόνι επέβαλλαν μια ημι-νομαδική ζωή, με τη μετακίνηση προς τα ορεινά κατούν το καλοκαίρι και την αποχώρηση προς τα χαμηλότερα χωριά τον χειμώνα. Μόλις με την καθιέρωση του ορεινού τουρισμού μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο ο μικρός οικισμός ανέλαβε τον ρόλο του διοικητικού κέντρου και σημείου αναφοράς για ολόκληρη την περιοχή του Ντούρμιτορ, γινόμενος έδρα του δήμου και εφοδιαστική βάση για τις πρώτες χιονοδρομικές και ξενοδοχειακές εγκαταστάσεις.

Μπόμποτοφ Κουκ, η κορυφή-σύμβολο του Ντούρμιτορ

Με τα 2.523 του μέτρα, το Μπόμποτοφ Κουκ είναι η πιο διάσημη κορυφή του Ντούρμιτορ και επί δεκαετίες θεωρούνταν το ψηλότερο σημείο του Μαυροβουνίου, πριν πιο πρόσφατες μετρήσεις αποδώσουν το απόλυτο ρεκόρ σε μια κορυφή του ορεινού όγκου των Προκλέτιε, στα σύνορα με την Αλβανία. Παραμένει πάντως η πιο περιζήτητη ανάβαση της περιοχής: το σηματοδοτημένο μονοπάτι ξεκινά συνήθως από το πέρασμα Σέντλο ή από την περιοχή Ντόμπρι Ντο και διασχίζει πετρώδεις εκτάσεις, ορεινά λιβάδια και τμήματα εξοπλισμένα με μεταλλικά σχοινιά στα τελευταία βραχώδη περάσματα, για μια υψομετρική διαφορά και μια προσπάθεια που απαιτούν καλή φυσική κατάσταση αλλά κανέναν ειδικό ορειβατικό εξοπλισμό υπό καλοκαιρινές συνθήκες. Από την κορυφή, τις καθαρές μέρες, η θέα εκτείνεται σε ολόκληρο το αμφιθέατρο του Ντούρμιτορ, στο φαράγγι του Τάρα και, προς νότο, μέχρι τα βουνά της Ερζεγοβίνης και της Βοσνίας.

Τα δεκαοκτώ μάτια του βουνού

Εκτός από τη Μαύρη Λίμνη, το Ντούρμιτορ φυλάσσει άλλες δεκαεπτά λεκάνες παγετωνικής προέλευσης, που η λαϊκή παράδοση ονομάζει «γκόρσκε ότσι», τα μάτια του βουνού, λόγω του σχεδόν κυκλικού σχήματός τους και του κρυστάλλινου νερού τους, εντοιχισμένου ανάμεσα στους βράχους. Ορισμένες, όπως η Λίμνη των Ψαριών (Ρίμπλιε Γέζερο) ή η Λίμνη των Φιδιών (Ζμίνιε Γέζερο), είναι προσβάσιμες μόνο μέσω πολύωρων πεζοποριών σε απομακρυσμένα οροπέδια όπως το Σκρκα ή το Γιάμπλαν, άλλες παραμένουν χιονισμένες και παγωμένες μέχρι αργά την άνοιξη. Κάθε λίμνη έχει διαφορετικό χαρακτήρα: κάποιες περιβάλλονται από λιβάδια όπου βόσκουν κοπάδια το καλοκαίρι, άλλες από κάθετους βράχους που τις μετατρέπουν σε μικρά φυσικά αμφιθέατρα. Η επίσκεψή τους απαιτεί χρόνο και προπονημένα πόδια, αλλά ανταποδίδει την πιο αυθεντική εικόνα του Ντούρμιτορ: ένα οροπέδιο διάστικτο με νερό, σιωπηλό, σχεδόν χωρίς ανθρώπινη παρουσία πέρα από τα κύρια μονοπάτια.

Η γέφυρα Ντούρντεβιτσα Τάρα

Χτισμένη μεταξύ 1937 και 1940 σύμφωνα με το σχέδιο του μηχανικού Μιγιάτ Τρογιάνοβιτς, η γέφυρα Ντούρντεβιτσα Τάρα διασχίζει το φαράγγι με πέντε τόξα από οπλισμένο σκυρόδεμα, μήκους 365 μέτρων και ύψους 172 μέτρων πάνω από το ποτάμι, και ήταν εκείνη την εποχή ένα από τα πιο τολμηρά έργα από σκυρόδεμα στην Ευρώπη. Η ιστορία της συνδέεται με εκείνη του Β' Παγκοσμίου Πολέμου: το 1942 ο μηχανικός Λάζαρ Γιάουκοβιτς, που είχε επιβλέψει την κατασκευή της, ανατίναξε ένα από τα ανοίγματα για να καθυστερήσει την προέλαση των ιταλικών στρατευμάτων κατοχής, και στη συνέχεια συνελήφθη και εκτελέστηκε από τους ίδιους τους κατακτητές ακριβώς πάνω στη γέφυρα που είχε συμβάλει να χτίσει· η κατασκευή ανοικοδομήθηκε μετά τον πόλεμο. Σήμερα η γέφυρα είναι επίσης το σημείο εκκίνησης ενός από τα ψηλότερα ζιπ-λάιν της Ευρώπης, που διασχίζει το φαράγγι χαρίζοντας μια ιλιγγιώδη θέα στον Τάρα.

Πεζοπορία και ορεινές διαδρομές το καλοκαίρι

Από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο το Ντούρμιτορ μετατρέπεται σε ένα δίκτυο σηματοδοτημένων μονοπατιών που κυμαίνονται από έναν απλό περίπατο μιας ώρας έως μια ορειβατική διάσχιση πολλών ημερών. Ανάμεσα στους πιο δημοφιλείς προορισμούς περιλαμβάνονται το παγοσπήλαιο Λεντένα Πέτσινα, που διατηρεί σχηματισμούς πάγου ακόμη και στην καρδιά του καλοκαιριού, το σημείο θέασης Τσούρεβατς με θέα στη Μαύρη Λίμνη και στις γύρω κορυφές, και τα μονοπάτια που συνδέουν τις διάφορες παγετωνικές λίμνες μέσω οροπεδίων όπως το Σκρκα και το Ντόμπρι Ντο, συχνά διάστικτα με πέτρινα καταφύγια που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως στάση. Οι πιο έμπειροι ορειβάτες στοχεύουν επίσης στο Προύτας και στο Σλιέμε, άλλες κορυφές του ορεινού όγκου που προσφέρουν εναλλακτικές θέες στο φαράγγι του Τάρα. Η σήμανση, την οποία επιμελείται το εθνικό πάρκο, είναι γενικά καλή, αλλά οι καιρικές συνθήκες σε υψόμετρο μπορούν να αλλάξουν γρήγορα ακόμη και στην καρδιά του καλοκαιριού.

Γεύσεις και παραδόσεις του τραπεζιού

Η κουζίνα του Ζάμπλιακ αντανακλά την ποιμενική του οικονομία: το σιρ ιζ κάτσε, τυρί ωριμασμένο σε ξύλινα βαρέλια, θεωρείται από τα καλύτερα του Μαυροβουνίου, όπως και το κάιμακ που παράγεται στα ίδια ορεινά κατούν. Πιάτα όπως η τσίτσβαρα, ένα καλαμποκάλευρο βραστό ανακατεμένο με φρέσκο τυρί, ή το αρνί μαγειρεμένο αργά κάτω από τη χυτοσιδερένια καμπάνα (ίσποντ σάτσε), αφηγούνται μια κουζίνα φτωχή σε υλικά αλλά πλούσια σε γεύσεις, σχεδιασμένη να αντέχει στους μακρούς ορεινούς χειμώνες. Το καλοκαίρι τα δάση του Ντούρμιτορ χαρίζουν άγρια βατόμουρα και μανιτάρια, που εμφανίζονται συχνά στα μενού των τοπικών εστιατορίων μαζί με το ορεινό μέλι. Η ρακία από δαμάσκηνα ή μήλα, αποσταγμένη με χειροτεχνικό τρόπο, συνοδεύει σχεδόν κάθε γεύμα και συχνά προσφέρεται ως καλωσόρισμα στα σπίτια και στα μικρά οικογενειακά ξενώνες.

Πότε να πάτε και πώς να ζήσετε το Ζάμπλιακ

Το Ζάμπλιακ βιώνεται σε δύο πολύ διαφορετικές μεταξύ τους εποχές. Το καλοκαίρι, από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο, είναι η καλύτερη περίοδος για πεζοπορία, λίμνες και ράφτινγκ, με μεγάλες ημέρες και θερμοκρασίες πάντως δροσερές σε σύγκριση με τις ακτές του Μαυροβουνίου χάρη στο υψόμετρο· ο Ιούλιος και ο Αύγουστος είναι οι πιο πολυσύχναστοι μήνες, ενώ ο Ιούνιος και ο Σεπτέμβριος προσφέρουν πιο ήσυχα μονοπάτια. Ο χειμώνας, από τον Δεκέμβριο έως τον Μάρτιο, ανήκει αντίθετα στους σκιέρ και σε όσους αναζητούν χιονισμένα τοπία και μια πιο οικεία ατμόσφαιρα, με θερμοκρασίες που μπορούν να πέσουν αρκετά κάτω από το μηδέν. Οι ενδιάμεσες εποχές, άνοιξη και φθινόπωρο, είναι οι λιγότερο προβλέψιμες: το χιόνι μπορεί να επιμείνει σε υψόμετρο μέχρι τον Μάιο και τα φθινοπωρινά χρώματα του Οκτωβρίου χαρίζουν ένα εντυπωσιακό Ντούρμιτορ αλλά με πιο σύντομες ημέρες και περιορισμένες υπηρεσίες. Σε κάθε εποχή συμφέρει να έχετε μαζί σας ρούχα σε στρώσεις, ακόμη και στην καρδιά του καλοκαιριού.

• Να περπατήσετε γύρω από τη Μαύρη Λίμνη και να συνεχίσετε μέχρι το σημείο θέασης Τσούρεβατς
• Να ανέβετε στο Μπόμποτοφ Κουκ για τη θέα σε ολόκληρο τον ορεινό όγκο του Ντούρμιτορ
• Να διασχίσετε το φαράγγι του Τάρα με το ζιπ-λάιν που ξεκινά από τη γέφυρα Ντούρντεβιτσα Τάρα
• Να κάνετε ράφτινγκ στα νερά του Τάρα ανάμεσα στα τοιχώματα του φαραγγιού
• Να επισκεφθείτε ένα ορεινό κατούν για να δοκιμάσετε φρεσκοφτιαγμένο τυρί και κάιμακ
• Να κάνετε σκι ή σκι αντοχής στο Σάβιν Κουκ τον χειμώνα
• Να φτάσετε με τα πόδια σε μία από τις λιγότερο γνωστές παγετωνικές λίμνες, όπως τη Ζμίνιε Γέζερο ή τη Σκρτσκο Γέζερο