Colline del Prosecco

منظر طبيعي تراث عالمي

في يوليو 2019، أدرجت اليونسكو تلال بروسيكو في كونيليانو وفالدوبيادينِه على قائمة التراث العالمي، معترفة بمنظر طبيعي ثقافي فريد: “الريفه”، مدرجات عشبية شديدة الانحدار مرتبة على شكل عظم السمكة لمكافحة التآكل، لا تزال تُزرع يدويًا بالكامل تقريبًا حتى اليوم. يمتد الموقع المحمي على أكثر من 90 كيلومترًا مربعًا بين سلاسل التلال والغابات والقرى الصغيرة، في توازن بين التدخل البشري والطبيعة تشكّل عبر قرون من زراعة الكروم البطولية. إن السير على الطرق البانورامية التي تربط سان بيترو دي فيليتو وريفرونتولو وغويا يعني عبور عمل فني جماعي: صفوف خضراء تتسلق منحدرات تصل إلى 70%، تتخللها مزارع ومعابد صغيرة على جانب الطريق وأشجار كرز برية، في منظر طبيعي يغيّر لونه مع كل فصل.

طريق بروسيكو ونبيذ التلال

تأسس عام 1966، وكان طريق بروسيكو ونبيذ التلال كونيليانو فالدوبيادينِه أول طريق نبيذ معترف به رسميًا في إيطاليا، مسار يمتد نحو 90 كم يربط كونيليانو بفالدوبيادينِه عبر قرى التلال في سان بيترو دي فيليتو وريفرونتولو وروله وغويا. تتعاقب مصانع النبيذ التاريخية والمزارع العائلية الصغيرة على طول المسار، وغالبًا ما تقدم تذوقات موجهة وبيعًا مباشرًا، بينما تقدم المزارع السياحية والحانات الريفية محطات توقف بين كرم وآخر. ولعل أكثر المقاطع إثارة هو ذلك الصاعد نحو روله، وهي قرية تابعة لتشيزون دي فالمارينو انتُخبت من بين أجمل القرى في إيطاليا، حيث تمتد النظرة فوق بحر من صفوف الكروم حتى جبال البريألب.

فالدوبيادينِه وتلال كارتيزّي

فالدوبيادينِه هي القلب النابض للتسمية، عاصمة بروسيكو سوبيريوري ومقر المعرض الوطني للنبيذ الفوار، وهو أقدم معرض مخصص للفقاعات الإيطالية. من وسط المدينة، الذي تهيمن عليه الكاتدرائية الكلاسيكية الجديدة والمسرح البلدي، تنطلق الطرق الصاعدة نحو سان بيترو دي باربوتزا وسانتو ستيفانو، وصولًا إلى تلة كارتيزّي. هنا يبلغ المنظر المدرّج ذروة روعته: مدرج طبيعي أخضر تتخلله المزارع، حيث تتوارث العائلات المنتجة للنبيذ قطع الأرض منذ أجيال. في الأيام الصافية، تمتد النظرة من نقاط المراقبة في المنطقة من جبال الدولوميت حتى البحر، جامعة التنوع الجغرافي لمنطقة فينيتو في لمحة واحدة.

ريفرونتولو وطاحونة مولينيتو ديلا كرودا

تشتهر ريفرونتولو بطاحونة مولينيتو ديلا كرودا، وهي طاحونة مائية قديمة من القرن السابع عشر محصورة بين الصخور والشلالات الصغيرة، وواحدة من أكثر المناظر التقاطًا للصور في تلال تريفيزو، ويزيدها سحرًا اللون الأخضر للنباتات المحيطة بها. تمنح القرية اسمها أيضًا لنبيذ ريفرونتولو باسيتو DOCG، وهو نبيذ نادر من عنب مارزيمينو المجفف، يُنتج بكميات محدودة جدًا ويُقدَّم تقليديًا مع حلويات الأعياد. حول الطاحونة تتعرج مسارات المشي التي تعبر الغابات والكروم، مثالية لنزهة تجمع بين الطبيعة والآثار الصناعية الريفية واكتشاف أحد أكثر منتجات التسمية تميزًا وأقلها شهرة.

نكهات التلال

مطبخ تلال بروسيكو هو مطبخ فينيتو الفلاحي التقليدي الغني: “السبييدو”، لحوم مختلطة تُطهى ببطء على السيخ لساعات، هو الطبق الرمزي لاحتفالات القرى ومعارض الخريف. تكمّل كازاتيلا تريفيجيانا DOP، وهي جبنة طازجة طرية، والراديكيو - من نوع تريفيزو المتأخر إلى النوع المرقط من كاستيلفرانكو - موائد مليئة أيضًا بأجبان المراعي الجبلية واللحوم المصنّعة المحلية. ولا تخلو الموائد من الحلوى: من الفوكاتشا الفينيسية إلى فطائر العنّاب، الفاكهة الخريفية النموذجية للمنطقة. كل ذلك بالطبع مصحوب بكأس من بروسيكو سوبيريوري، بطل المقبلات في مصانع النبيذ والعشاء في المطاعم البانورامية وسط الكروم.

تجارب لا يجب تفويتها

• عبور طريق بروسيكو من كونيليانو إلى فالدوبيادينِه بالدراجة أو السيارة، مع توقف بانورامي في روله
• تذوق كارتيزّي مباشرة في مصنع نبيذ على تلال سان بيترو دي باربوتزا
• زيارة كاتدرائية كونيليانو والإعجاب بلوحة تشيما دا كونيليانو
• تصوير طاحونة مولينيتو ديلا كرودا في ريفرونتولو
• التجول في الدير الروماني القوطي لدير سانتا ماريا في فولّينا
• استكشاف قرية تشيزون دي فالمارينو القروسطية وقلعة كاستيلبراندو
• اكتشاف متحف المعركة في فيتوريو فينيتو وقرية سيرافاليه
• تذوق السبييدو وكازاتيلا تريفيجيانا في حانة على التلال