SALENTO NOVIERA

La nostra struttura è situata nel cuore del Salento a Specchia, denominata come uno dei 100 borghi più belli d'Italia, si trova a 5 km dal mare, immersa nel verde, con ampi spazi all'aperto dove poter leggere, fare passeggiate, pista ciclabile, parcheggio custodito, parco giochi per bambini. Possibilità di navetta dall'aereoporto alla struttura, e da essa nelle varie marine. Le nostre camere dispongono di bagno in camera con doccia, tv, frigo bar, balcone personale, servizio wi-fi gratis, aria condizionata compresa nel prezzo, e telefono.Il ristorante invece dispone di un'ampia sala 2interne ed 1 esterna, contornata con delle roccaglie naturali e tantissimo verde.I nostri menù curati da chef con esperienza propongono prodotti sia tipici del salento, che specialità regionali e nazionale.Gustosissimi vini, pesce fresco (tutti i giorni), carni locali,prodotti tipici caserecci come le crocchette di patate, arancini di riso, polpette di carne e di polipo, maltagliate al cartoccio ,specialità di pesce locale in vari modi(griglia e cartocci aromatizzati alle erbe)¿Inoltre la struttura è dotata di appartamenti e villette autonome con angolo cottura, immerse nel verde con posto macchina custodito, e vari servizi.Il Ristorante Noviera¿La nostra struttura fù denominata all'apertura ben sì il 28 Ottobre 1991 Niviera,nome che deriva appunto dalle Niviere che venivano costruite nelle zone più fredde del Salento.All'epoca c'erano delle vallate dove dai colli durante le nevicate si creavano dei blocchi di ghiaccio (ottenuti dalla neve battuta) e isolati con della paglia di Biada (molto termica) che venivano poi portati nelle Niviere ( esempi di vecchie cisterne, pozzi) e coperti nella parte sovrastante dell'ingresso per non far si chè il ghiaccio non si sciogliesse. Durante il periodo estivo quindi il più caldo dell'anno, visto e considerato che il Salento era una zona Paludosa, quindi ad alto rischio di Malaria, le persone che erano affette da questa malattia venivano ad alloggiare nelle Pajare vicine alla Niviera, per poi barattare o comprare del ghiaccio che veniva usato per strofinarlo sul corpo per fare abbassare la temperatura corporea, purchè la febbre si abbassasse e non si richiava di morire.In futuro le stesse o alcune Niviere, venivano usate per produrre i primi sorbetti Arabi,e nel futuro è stato denominato Noviera come novità della Niviera.Ristorante e cucinaIl Ristorante dispone di un'ampia sala 2interne ed 1 esterna, contornata con delle roccaglie naturali e tantissimo verde.I nostri menù curati da chef con esperienza propongono prodotti sia tipici del Salento, che specialità regionali e nazionali.Gustosissimi vini, pesce fresco (tutti i giorni), carni locali,prodotti tipici caserecci come le crocchette di patate, arancini di riso, polpette di carne e di polipo, maltagliate al cartoccio ,specialità di pesce locale in vari modi(griglia e cartocci aromatizzati alle erbe)¿il 70% dei prodotti sono di agricoltura biologica, prodotti personalmente nelle nostre tenute.