Saline di Margherita di Savoia

La Salina di Margherita di Savoia e situata su una pianura del Tavoliere delle Puglie che si affaccia sul Mar Adriatico. Costituita da una vasta distesa di acque calme suddivise in vasche per la produzione del sale marino, e la salina piu grande d'Italia e una delle piu vaste dell'intero bacino mediterraneo. Un tempo qui si trovava il Lago Salpi: i suoi depositi di sale furono utilizzati fin dal Neolitico e anche da Greci e Romani. L'interesse dell'uomo deriva da motivi economici ma anche per le virtu terapeutiche delle Acque Madri, o acque rosse, usate nelle cure termali. Nel tempo l'assetto territoriale ha subito delle modifiche funzionali alle nuove tecniche di estrazione del sale. Importanti testimonianze di archeologia industriale, sono ancora tutte da scoprire le strutture fatte costruire da Ferdinando I di Borbone nella prima meta dell'Ottocento. Da visitare e il Museo Storico delle Saline, ospitato in un vecchio magazzino del sale adiacente alla cinquecentesca Torre delle Saline.