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Adagiata nella periferia di Acquarica del Capo, la Torre Colombaia fu eretta nel 1550 dal feudatario Fabrizio Guarino nel particolare complesso oggi denominato Gelsorizzo. Di forma circolare, e divisa esternamente in due livelli, il piu alto dei quale conserva un'incisione con l'anno di fondazione e la dedica alla nobile famiglia. Di pianta quadrata e articolata su tre piani d'altezza, Torre Gelsorizzo custodisce alla base una preesistente chiesetta basiliana dedicata a San Nicola di Myra, il monumento religioso piu antico di Acquarica del Capo che conserva tuttora interessanti affreschi.
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