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La cultura locale si racconta a Vico del Gargano nel borgo medievale, all'interno del suggestivo Museo comunale Trappeto Maratea, dove un tempo si concentrava la produzione olearia del territorio. La coltura delle olive e la successiva lavorazione fino a ottenere un olio prelibato erano alla base dell'economia locale. L'antico frantoio, il 'trappeto', e lungo piu di 30 metri e largo dai 3,50 ai 5,50 metri, ripartito in due aree. Le presse in legno occupano uno dei due spazi, insieme alla grossa macina di pietra locale e ad altri strumenti utili per la produzione dell'olio e per i lavori agricoli. Nello spazio adiacente si ammirano un serbatoio per l'olio, un magazzino e una stalla per gli animali impiegati nel processo di lavorazione. Altri oggetti illustrano la vita quotidiana e la cucina monacesca, dove gli addetti al frantoio potevano rifocillarsi.
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