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Poco distante dal celebre Quartiere delle ceramiche, nella parte piu antica del borgo, il Castello di Grottaglie fu per secoli simbolo del potere feudale dei vescovi tarantini. E tuttora incerta la sua stratificazione storica, ma resta tuttavia plausibile l'esistenza gia ai primi del XV secolo dalla torre maestra interna, della cinta muraria fortificata, delle due torri di cortina e dalle sale del primo piano destinate a dimora dell'arcivescovo.Oggi il castello e caratterizzato dalla presenza dell'antica torre interna, alta oltre 28 metri, articolata su quattro piani indipendenti tra loro e dal fabbricato principale, dove aveva sede l'episcopio, con loggiato interno.Nell'ala sud-est, all'interno degli ambienti anticamente utilizzati come stalle, ha oggi sede un importante Museo della Ceramica che custodisce numerosi manufatti ceramici di uso domestico e ornamentale rappresentativi della tradizione figula locale.
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