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Nato per proteggersi dalle frequenti invasioni, il Castello Granafei di Cannole fu costruito come struttura difensiva in un punto strategico che permetteva una visuale a 360 gradi sul territorio circostante. Divenne residenza nobile nel 1583 con l'arrivo dei baroni Persone ma non subi per mano loro sostanziali rimaneggiamenti architettonici. Le imponenti mura di cinta a base scarpata, con altri elementi tipici dell'architettura militare, testimoniano l'iniziale ruolo difensivo. Tante sono anche le nobili tracce dei signori, come sulla facciata, dove una finestra elegantemente decorata e sormontata da uno stemma. Furono i Granafei, che ne acquisirono la proprieta nel 1747, ad apportare le modifiche piu evidenti, come la costruzione di una nuova ala e la realizzazione di un bellissimo giardino con fontana chiamata 'belvedere' che mostra bene in evidenza lo stemma della famiglia Granafei.
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