Frantoio Ipogeo di Melpignano

Bell'esempio di frantoio ipogeo risalente al XVII secolo, chiamato in gergo salentino 'trappeto', destinato alla produzione e alla conservazione dell'olio di oliva, ricavato nella pietra locale e sito nel centro della graziosa cittadina di Melpignano, luogo di cave di estrazione della pietra leccese che ne hanno rafforzato la fiorente economia.Il frantoio, interamente scavato nella roccia, e accessibile mediante una scalinata con volta a botte che immette nel vano principale, destinato alle operazioni della macinazione e spremitura delle olive.